MILANESAS DE POLLO EMPANIZADAS CON PURÉ DE PAPA Y EJOTES CON ALMENDRA

Es hora de consentir a los pequeños del hogar, vivan la experiencia en familia o amigos de meterse todos a la cocina a preparar estas ricas Milanesas de Pollo empanizadas con Puré de Papa y Ejotes con Almendras.

INGREDIENTES

4 milanesas de pollo
Aceite
230 g + 2 cdas de harina
1 cda de sal
1 cda de ajo en polvo
1 cda de pimienta blanca molida
1 cda de pimienta negra molida
2 huevos batidos
1 cda de mantequilla
2 tzas de caldo de pollo
2 cdas de crema
Jugo de limón a gusto

PURÉ DE PAPA

3 papas peladas
20 ml de leche
10 ml de crema espesa
5 g de mantequilla
Sal y pimienta.

EJOTES CON ALMENDRA

Ejotes
Almendras fileteadas
Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

MILANESAS EMPANIZADAS:

Coloca en una sartén un poco de aceite y mantén a fuego medio para después freír las milanesas.
Coloca los huevos y harina en dos tazones separados con suficiente espacio para empanizar las milanesas. Agrega especias a la harina y mezcla muy bien.
Coloca la milanesa primero en harina, luego en huevo y nuevamente por harina y cubre muy bien para asegurar un buen empanizado.
Fríe las milanesas en el aceite de 4 o 5 minutos por ambos lados hasta que estén crujientes y doradas. retira del sartén y colócalas en una bandeja.
Para la salsa , elimina el exceso de aceite del sartén y vuélvelo a colocar en fuego, agrega mantequilla, dejar que derrita, agrega 2 cdas. de harina, mover y deja que tome un tono dorado claro y agregar el caldo de pollo de poco en poco hasta que se forme una salsa, agrega la crema, dejar a fuego lento unos minutos a que se espese, sazonar con sal, pimienta y gotas de limón a gusto.
Para el puré de papa, cocina las papas en agua hirviendo hasta que estén suaves y cocidas, machaca hasta tener consistencia de puré, agrega la mantequilla, la crema y la leche. Lleva a fuego por unos minutos y salpimenta a gusto.
Para los ejotes con almendra, poner a cocer los ejotes al vapor y pasarlos por una sartén con un poco de aceite para saltearlos, agregar un poco de almendras fileteadas, salpimentar y cocinar por unos 2 minutos.
Sirve las milanesas de pollo acompañado con el puré de papas, los ejotes y la salsa.