Nuestra receta de Pollo Cordon Bleu con pechuga de pollo orgánica
El pollo clásico Cordon Bleu se empaniza y luego se fríe. Optamos por saltear la fritura y hornear la nuestra en su lugar. Toma lo que de otra manera es una receta tediosa y la simplifica un poco. Una vez que el pollo se coloca en capas con queso y jamón y luego se enrolla, es un pedazo grande de pollo, así que freírlo parecía demasiado. El pollo se horneará en un pedazo de carne hermosa, dorada y crujiente que se enrolla perfectamente en el interior.
La salsa de pollo Cordon Bleu realmente completa este plato. Es cremoso y picante, como una salsa de siguiente nivel. Comienza haciendo una salsa básica y luego agrega dijon y queso parmesano.
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 1hr 10 minutos
INGREDIENTES
PARA EL POLLO
4 sabanas de pollo
8 rebanadas de queso manchego
8 rebanadas de jamón
1 c. harina para todo uso
2 huevos grandes, batidos
2 c. migas de pan
Sal
Pimienta negra recién molida
4 cucharadas. mantequilla derretida
1 cucharadita Orégano seco
PARA LA SALSA
4 cucharadas. mantequilla
1/4 c. harina para todo uso
2 c. Leche
2 cucharadas. mostaza Dijon
1/4 c. queso parmesano recién rallado
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 400 ° y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Coloque una pechuga de pollo entre dos piezas de envoltura de plástico en una tabla de cortar y aplaste a un espesor de ¼ "con un mazo para carne o un rodillo. Cubra la pechuga con 2 rebanadas de queso, luego 2 rebanadas de jamón. Comenzando en la parte superior de la pechuga, enróllela bien y asegúrela con palillos. Repita con las demás pechugas.
Coloque la harina, los huevos y el pan en tres platos hondos. Sazone la harina con sal y pimienta. Agregue la mantequilla derretida y el orégano al pan y mezcle hasta que se incorpore.
Trabajando uno a la vez, enrolle el pollo primero en harina, luego los huevos, luego el pan la mezcla, y hágale presión para cubrirlo completamente. Colocar en una bandeja para hornear preparada. Hornear hasta que estén dorados y cocidos, 30 minutos.
Mientras tanto, haga la salsa: En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y revuelva hasta que esté dorado, 2 minutos. Lentamente bata la leche, luego agregue la mostaza. Dejar cocer a fuego lento hasta que espese, 5 minutos. Agregue el queso parmesano y revuelva hasta que se derrita. Condimentar con sal y pimienta.
Retire los palillos de dientes del pollo y sirva con salsa.
¡Listo! Es hora de servir, recuerda siempre etiquetarnos en:
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