Paso a paso para hacer una pasta Italiana fresca en Salsa Boloñesa

La pasta a la boloñesa es uno de esos platillos clásicos que nunca pasan de moda. Originaria de la región de Emilia-Romaña, en Italia, esta receta se ha convertido en un favorito internacional gracias a su deliciosa combinación de carne, tomates frescos y especias que se funden en una salsa rica y reconfortante. Preparar una auténtica boloñesa puede parecer laborioso, pero no es así y el resultado vale cada minuto en la cocina. En este artículo, te compartiremos una receta tradicional y sencilla para que puedas disfrutar en casa de un plato lleno de sabor, preparando primero la pasta y después la salsa y usando ingredientes frescos y orgánicos que harán toda la diferencia. ¡Prepárate para transformar tu próxima comida en una experiencia italiana inolvidable!

Para preparar la pasta

Ingredientes

Solo necesitas 4 ingredientes para hacer una deliciosa pasta fresca en casa, ¡y es muy probable que ya los tengas a mano!:

• 300 g de Harina para pasta
• 3 huevos
• Sal
• 1 cucharada de Aceite de Oliva Italiano

Cómo hacer la pasta

1. Prepara la masa: En una superficie limpia, haz un volcán con la harina para pasta fresca. Coloca los huevos en el centro, agrega una pizca de sal y el aceite de oliva. 
2. Amasa: Con un tenedor, comienza a integrar los huevos con la harina. Luego, con las manos, amasa durante unos 10 minutos hasta que obtengas una masa suave y elástica. Si se te pega, agrega un poquito más de harina. ¿Hack casero? Si no tienes tiempo, puedes usar una batidora con gancho para masa, ¡te ahorrará mucho esfuerzo!
3. Deja reposar: Envuelve la masa en plástico y déjala reposar en temperatura ambiente durante 30 minutos. Esto ayuda a que la masa se relaje y sea más fácil estirarla.
4. Estira y corta: Divide la masa en porciones y, con un rodillo o máquina para pasta, estírala hasta obtener el grosor deseado (aproximadamente 1-2 mm). Luego, corta en la forma que prefieras: fettuccine, tagliatelle, o incluso lasaña. Si no tienes máquina para pasta, usa el rodillo y corta tiras finas con un cuchillo afilado. ¡Quedará deliciosa!
5. Cocina la pasta: Hierve agua con sal y cocina la pasta fresca durante 2-3 minutos. La pasta fresca se cocina mucho más rápido que la pasta seca, así que asegúrate de no sobrecocerla.

Ahora te dejamos la receta para preparar una deliciosa y tradicional Salsa Boloñesa desde cero.

 Para preparar la Salsa Boloñesa

Ingredientes

• 400 g de carne molida de sirloin.
• 1 cebolla picada finamente.
• 2 zanahorias de colores peladas y picadas en cubos pequeños.
• 2 ramas de apio picadas finamente.
• 2 cucharadas de ajo en polvo o ajo fresco picado.
• 1 lata de salsa de tomate.
• 2 jitomates bola, pelados y picados.
• 4 cucharadas de aceite de oliva italiano.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 taza de vino tinto (opcional)
• 1 taza de caldo de res (opcional)
• Albahaca fresca o seca al gusto.
• Tu pasta favorita.

1. Cocina las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias, y el apio. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
2. Agrega la carne: Incorpora la carne molida de sirloin a la sartén y cocina hasta que esté dorada.
3. Añade los jitomates y salsa de tomate: Agrega los jitomates bola y la salsa de tomate orgánico. Remueve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Sazona: Incorpora el ajo en polvo, la sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, añade el vino tinto y el caldo de res para dar más profundidad al sabor. Cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Cocina a fuego lento: Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 1 hora o más, cuanto más tiempo la dejes, mejor se integrarán los sabores.

Montaje Final

1. Mezcla la pasta con la salsa: Una vez cocida la pasta, escúrrela y agrégala directamente a la sartén con la salsa boloñesa. Mezcla bien para que toda la pasta se impregne del delicioso sabor de la salsa.
2. Sirve: Sirve la pasta en platos hondos, decora con albahaca y acompáñala con queso parmesano rallado.

¡Disfruta de una auténtica pasta italiana hecha completamente desde cero y en casa! Utilizando productos frescos, orgánicos y sin conservadores; tu pasta sabrá tan bien como cualquier trattoria italiana.