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PASTEL DE CHOCOLATE

¡Una vez al año no hace daño! junta a todos en la cocina y prepara esta deliciosa receta, acompaña el pastel con un chocolatito caliente. 

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE

  • 1 taza + 2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 g de chocolate amargo (chips de chocolate 60 % cacao)
  • 1 ½ taza de café caliente
  • 1 ¼ de taza de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 2 cdts. de extracto de vainilla
  • 1 ¼ taza de harina
  • 2 cdts. de polvo para hornear
  • ½ taza de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal

 PARA EL GANACHE

  • 200 g de chocolate amargo (chips de chocolate 60 % cacao)
  • ¾ de taza de crema espesa
  • 1 cda. de mantequilla sin sal

 PREPARACIÓN

  • Para comenzar precalienta el horno a 180°c, engrasa y enharina un molde redondo de aproximadamente de 22 cm y cubre el fondo con papel pergamino.
  • Coloca la mantequilla, las chips de chocolate en un tazón y vierte el café caliente por encima, deja reposar durante 40 seg. mezcla hasta que todo esté suave, derretido y homogéneo.
  • En un tazón grande coloca harina, polvo para hornear, cacao en polvo y la pizca de sal y mueve para disolver grumos; en otro tazón coloca azúcar, huevos y extracto de vainilla y bate hasta integrar.
  • Agrega los ingredientes secos de poco en poco al tazón de los ingredientes líquidos, integra hasta tener una masa homogénea.
  • Vierte la preparación en el molde previamente engrasado y enharinado, llena hasta 3/4 partes y lleva a hornear a 180 °c por aproximadamente 60 minutos.
  • Deja enfriar el bizcocho durante 30 minutos, retíralo del molde y reserva hasta que esté frío.

 PARA EL GANACHE

  • En un tazón coloca las chispas de chocolate y la mantequilla; en una cacerola calienta la crema a fuego medio y deja hervir, vierte la crema sobre el chocolate y la mantequilla, deja que se derritan y mueve para integrar.
  • Lleva el ganache de chocolate al refrigerador durante 30 minutos aprox. retíralo y deja a temperatura ambiente, muévelo para tener una textura untable y tersa.
  • Cubre el bizcocho de chocolate con el ganache de chocolate y disfruta.

¡Listo! Es hora de servir, recuerda siempre etiquetarnos en:

@alacenademonica #LoBuenoDeComerBien

 

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