Ir al menú principal

ESTOFADO DE SHORT RIB CON ARÁNDANOS AL VINO TINTO

INGREDIENTES

 PURÉ DE PAPA

  • 3 papas peladas
  • 20 ml de leche
  • 10 ml de crema espesa
  • 20 g de mantequilla
  • Sal y pimienta.

 PREPARACIÓN

  • Sazona las costillas con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido apta para horno, sella las costillas por ambos lados hasta que estén doradas. retira las costillas y colócalas en una olla de lento cocimiento.
  • Agrega a la olla de lento cocimiento las cebollas y las zanahorias, continua con el vino tinto, caldo, pasta de tomate, azúcar moreno, tomillo, romero y hojas de laurel, sazonar con sal y pimienta, mover para mezclar todos los ingredientes. Tapa y cocina a fuego lento aproximadamente de 6 a 8 horas. durante las últimas 2 horas de cocción, agrega los arándanos.
  • Retira el tomillo, el romero y las hojas del laurel de la preparación.
  • Para el puré de papa, cocina las papas en agua hirviendo hasta que estén suaves y cocidas, machaca hasta tener consistencia de puré, agrega la mantequilla, la crema y la leche. Lleva a fuego por unos minutos y salpimenta al gusto.
  • Sirve las costillas sobre una cama de puré de papa y algunas zanahorias caramelizadas.

¡Listo! Es hora de servir, recuerda siempre etiquetarnos en:

@alacenademonica #LoBuenoDeComerBien

 

Continuar leyendo

¿Por qué comprar huevos orgánicos?

¿Por qué comprar huevos orgánicos?

¿Qué carne de res es la más suave? Descubre el secreto detrás de la Gaonera de Filete

¿Qué carne de res es la más suave? Descubre el secreto detrás de la Gaonera de Filete

LANGOSTA A LA MANTEQUILLA

LANGOSTA A LA MANTEQUILLA

Mi carrito

Tu carrito está vacío.
¡Continúa comprando!