Chuleta de cerdo Kurobuta glaseada con mermelada de higo
INGREDIENTES
- 2 chuletas de cerdo kurobuta con hueso
- c/n de Dizzy Pig Raging River
- c/n de aceite de oliva
GLASEADO DE MERMELADA DE HIGO
- 1 taza de mermelada de higo
- ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cdta. de mostaza molida
- 2 cditas. de salsa inglesa
- 1 cdta. de salsa sriracha
- ½ cdta. de ajo en polvo
- ½ cdta de cebolla en polvo
- c/n sal y pimienta
PURÉ DE COLIFLOR
- 3 tazas de floretes de coliflor
- 2 cdas de mantequilla
- 25 ml de de crema ácida
- c/n sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Prepara la parrilla engrasando con un poco de aceite o precalentando a 180 °C para asar directamente a la parrilla.
- Macera las chuletas de cerdo, untando un poco de aceite de oliva y c/n de Dizzy Pig Raging River. Dejar reposar a temperatura ambiente.
- Para el glaseado, coloca todos los ingredientes en una cacerola de hierro fundido y deja cocinar a fuego lento hasta que hierva, retira del fuego y reserva.
- Cocina las chuletas de cerdo en la parrilla por ambos lados hasta que estén cocidas y doradas, coloca un poco de glaseado por ambos lados y deja cocinar unos minutos más y deja reposar las chuletas por unos minutos antes de servir.
- Para el puré de coliflor, cocina la coliflor al vapor, machacarlas para hacer puré, agregar suficiente mantequilla, crema y sazonar con sal y pimienta.
- Sirve las chuletas con el glaseado y acompaña con el puré de coliflor.
¡Listo! Es hora de servir, recuerda siempre etiquetarnos en:
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