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Chuleta de cerdo Kurobuta glaseada con mermelada de higo

 INGREDIENTES

  • 2 chuletas de cerdo kurobuta con hueso
  • c/n de Dizzy Pig Raging River
  • c/n de aceite de oliva

 GLASEADO DE MERMELADA DE HIGO

  • 1 taza de mermelada de higo
  • ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cdta. de mostaza molida
  • 2 cditas. de salsa inglesa
  • 1 cdta. de salsa sriracha
  • ½ cdta. de ajo en polvo
  • ½ cdta de cebolla en polvo
  • c/n sal y pimienta

 PURÉ DE COLIFLOR

  • 3 tazas de floretes de coliflor
  • 2 cdas de mantequilla
  • 25 ml de de crema ácida
  • c/n sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Prepara la parrilla engrasando con un poco de aceite o precalentando a 180 °C para asar directamente a la parrilla.
  • Macera las chuletas de cerdo, untando un poco de aceite de oliva y c/n de Dizzy Pig Raging River. Dejar reposar a temperatura ambiente.
  • Para el glaseado, coloca todos los ingredientes en una cacerola de hierro fundido y deja cocinar a fuego lento hasta que hierva, retira del fuego y reserva.
  • Cocina las chuletas de cerdo en la parrilla por ambos lados hasta que estén cocidas y doradas, coloca un poco de glaseado por ambos lados y deja cocinar unos minutos más y deja reposar las chuletas por unos minutos antes de servir.
  • Para el puré de coliflor, cocina la coliflor al vapor, machacarlas para hacer puré, agregar suficiente mantequilla, crema y sazonar con sal y pimienta.
  • Sirve las chuletas con el glaseado y acompaña con el puré de coliflor.

¡Listo! Es hora de servir, recuerda siempre etiquetarnos en:

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Si lo tuyo son los videos, ve el video de la receta AQUÍ

 

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