Sopa de Tomate Rostizado con Albahaca Orgánica: el Sabor del Otoño en Casa
La sopa de tomate rostizado con albahaca orgánica es puro confort en un tazón. Empieza con jitomates frescos y maduros que se rostizan lentamente en el horno junto con ajo y cebolla, hasta que su sabor se vuelve profundo y ligeramente caramelizado. Luego, se mezclan con un buen caldo de verduras, un chorrito de crema y se perfuma con hojas de albahaca recién cortadas. El resultado es una sopa aterciopelada, con una acidez natural balanceada, perfecta para una tarde fresca o una cena ligera.
Y sí, el toque final es importante: un chorrito de aceite de oliva extra virgen y pan crujiente para los crutones. Porque las cosas simples, bien hechas, son las que más reconfortan.
INGREDIENTES:
(4 porciones)
- 1 kg de Jitomate Saladette Orgánico
- 1 Cebolla Orgánica mediana
- ½ cucharadita de Ajo en Polvo Orgánico Simply Organic
- 1 cucharadita de Albahaca Dulce Orgánica Simply Organic
- 1 manojo de hojas de Albahaca frescas
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen
- ½ cucharadita de Sal de Mar Natural Maldon
- Una pizca de Mezcla de Granos de Pimienta Orgánica
- ½ taza de Caldo de Vegetales
- Rebanadas de Hogaza de Pan Campesino para los crutones
- 2 cucharadas de crema espesa
INSTRUCCIONES:
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Rostiza los vegetales:
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca los jitomates, la cebolla y sazona con el Ajo en polvo. Rocía con el aceite de oliva, salpimienta al gusto y mezcla bien. Hornea durante 35–40 minutos, o hasta que todo esté dorado y suave.
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Licua:
Deja enfriar unos minutos. Transfiere todo lo rostizado a una licuadora o procesador junto con el caldo de verduras y la albahaca en polvo. Licúa hasta obtener una textura cremosa.
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Calienta y ajusta sabor:
Pasa la mezcla a una olla y calienta a fuego medio. Añade la crema y mezcla bien. Prueba y ajusta con sal, pimienta y el azúcar si lo crees necesario. Cocina por 5–10 minutos más, removiendo ocasionalmente.
- Crutones:
Tuesta el Pan Campesino y corta en cuadros, tendrás unos crutones espectaculares para tu sopa calientita. -
Sirve y acompaña:
Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y unas hojitas de albahaca fresca. Acompaña con pan artesanal, perfecto para chopear.
Tip de Otoño 🍁
Guarda una porción extra en frascos de vidrio: al día siguiente, los sabores estarán aún más intensos. También puedes usar esta sopa como base para una salsa de pasta o acompañamiento para un pescado al horno.
Esta sopa de tomate rostizado con albahaca orgánica es una obra a la simplicidad: jitomates frescos del campo, especias aromáticas y el toque artesanal del pan campesino. Un plato cálido, honesto y elegante que celebra los sabores del otoño con ingredientes reales de Alacena de Mónica.
Perfecta para compartir, para reconectar o simplemente para disfrutar una noche fría con algo calientito en el hogar.
